Тримолин представляет собой вещество бело-серого цвета с характерным сладким запахом. Приеняется для создания прочной структуры кондитерского изделия, для поддержания мягкости и свежести продукта, предотвращает расслоение, делая текстуру твердой, а вкус более сладким. Относительно редкий ингредиент, встречающийся во многих рецептах.
