Глосс является эффективной добавкой к айсингу, делая его достаточно эластичным для декорирования (узора, текста, кружева). Добавляет текучесть и сохраняет плотность для пайпинга (таким образом, изделие можно украшать единой консистенцией без траты времени на контур и заливку). Глосс помогает поддерживать баланс влажности для создания идеальной смеси. Помогает удерживать цвет, при этом очень экономичный (хватает всего 100 грамм на 1 кг. базовой смеси).