Пектин NH+, Германия
350 руб. – 3150 руб.Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Пектин NH отлично подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе.
Пектин nh il-bakery
500 руб. – 3850 руб.Пектин NH известной российской фирмы ILBakery является мощным пищевым загустителем. Данная сухая смесь подойдет для создания нейтрального геля, конфет и муссовых тортов, а так же мармелада. Изделия, созданные на основе данного пектина, являются стабильными и термообратимыми.
Пектин желтый Конди PRO
260 руб. – 2340 руб. Нет в наличииПектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Жёлтый пектин КондиPRO обладает желтым цветом, он отлично подойдет для воплощения Ваших идей. Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Пектин NH отлично подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе.
Пектин nh КондиPRO
410 руб. – 3690 руб. Нет в наличииПектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Он прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Пектин NH отлично подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе.
Пектин
В кондитерской сфере пектин применяется в качестве загустителя, фильтра, стабилизатора, а также гелеобразователя. С его помощью производят начинки для конфет, пастилу, мармелад и другие кондитерские изделия.
Пектин – химическая составляющая растений, очищенный полисахарид. На упаковке может быть указан в виде “Е440”. При производстве добавки чаще используют корзинки подсолнуха, цедру цитрусовых, свекольный жом и яблочную выжимку. Полисахарид положительно влияет на организм, омолаживая и очищая его, применяется в фармакологии.
Пектин различается по виду, чаще применяется “желтый” и “NH” .
Желтый – после повторного нагревания не густеет. Производится из яблок и цитрусовых. NH – пригоден для повторной термообработки.
В нашем магазине можно приобрести любое количество пектина, в том числе и в маленьких фасовках. В наличии продукт испанского и российского производства, качество проверено на практике. Мы расположены в шаговой доступности от ТРЦ “Планета”. Работаем ежедневно, отправляем в регионы.