Качественный французский какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), подвергнутый декислотизации (обработке от лишних кислот, дубильных веществ, прочих элементов) для улучшения вкусовых и ароматических качеств.