Какао EXTRA BRUTE Cacao Barry

Алкализованный порошок получают из тертого какао, обработанного щелочами. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ, благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка.Основное преимущество алкализованного какао-порошка Extra Brute Cacao Barry — характерный более тёмный цвет выпечки.
Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей,имеет интенсивный темно-красный цвет, имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол, хорошо растворяется в холодных жидкостях.
Используется для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий, придания запаха и вкуса муссам, кремам, молоку, выпечке.