Сублимированная малина

Технология сублимации широко распространена в кондитерском деле. Суть технологии проста: из ягод малины с помощью специального оборудования извлекают воду, сохраняя ее полезные свойства, но в то же время, увеличивая срок хранения сублимированных ягод. При контакте с водой ягоды снова становятся сочными. В технологии не применяются добавки, ароматизаторы, красители и другие вещества. Отличное решение для кондитера.